Die Gegend

Unser Olivenöl kommt aus dem zentralen Süden Kretas, weit ab von Hotelburgen und überlaufenen Stränden in den Bergen zwischen dem Psiloritis (Kretas höchster Berg) und der Messara Ebene. Dort stehen unsere Bäume umringt von wilden Kräutern wie Salbei, Oregano und Thymian. Vereinzelt findet man Bienenkästen, denn Kreta steht nicht nur für gutes Olivenöl, sondern auch für den weltberühmten griechischen Thymian-Honig, aber dazu später mehr… Die Wege zu unseren Hainen gleichen eher einem Eselspfand als einer Straße und den eizigsten Menschen denen man von Zeit zu Zeit dort begegnet sind vereinzelte Schäfer, die dort ihre Ziegen und Schafe weiden lassen, oder sich um ihre Olivenbäume und den Wein kümmern. Die Geschichte der Messara geht weit zurück, so findet man dort unzählige Ausgrabungen eine der bekanntesten ist Festos welches auf das Jahr 1900 vor Christus zurück geht, der zweitgrößte minoische Palast Kretas und die wohlhabendste und mächtigste Stadt im Süden der Insel war. So liegt es nah, dass sich die Olivenkultivierung weit zurückverfolgen lässt.